Nötter och frön
- Mandel: hel, skalad, flagad eller som mjöl. Bra till bakning och hemgjord mandeldryck.
- Cashewnötter: blötlagda och mixade blir de gräddiga såser.
- Valnötter och pekannötter: härsknar snabbare än många andra nötter.
- Pumpafrön och solrosfrön: prisvärda och milda, bra i bröd och sallader.
- Chiafrön: sväller kraftigt i vätska och blir pudding.
- Linfrön: krossade eller malda tas lättare tillvara än hela.
Jordnötter är botaniskt baljväxter. Jordnötsallergi och nötallergi är olika allergier.
Torkad frukt
Torkad frukt är söt och ger fibrer, men innehåller mycket socker per gram eftersom vattnet torkats bort. Tranbär och andra syrliga bär sötas ofta, medan aprikoser, dadlar och fikon oftast är osötade. Ljusa aprikoser är ofta behandlade med svaveldioxid (E220) för att behålla färgen. Fruktbitar och fruktbollar för barn är ofta gjorda på enbart frukt.
Rostat, rått eller ekologiskt
Naturella nötter är mest flexibla. Rostade har mer smak men härsknar snabbare när påsen öppnats. Saltade och kryddade passar som snacks; kontrollera kryddningen om du äter veganskt. Ekologiska är odlade enligt EU:s regler för ekologisk produktion.
Bittra aprikoskärnor innehåller amygdalin som bildar cyanid i kroppen. EFSA har bedömt att fler än tre små kärnor vid ett tillfälle kan vara för mycket för en vuxen.
Förvaring och pris
Förvara nötter och frön lufttätt, mörkt och svalt. De går utmärkt att frysa. Härskna nötter smakar beskt och ska kastas. Storpack har ofta lägre kilopris, men köp inte mer än du hinner använda.
Läs mer i guiden om nötter, frön och nötsmör, och se nötsmör och spreads.
Vanliga frågor
Hur länge håller nötter?
Oöppnade håller de till bäst före-datum. Öppnade håller de längst lufttätt i kyl eller frys. Lita på lukt och smak: härskna nötter ska kastas.
Är torkad frukt nyttigt?
Torkad frukt ger fibrer och vitaminer men också mycket socker per gram. Ät den som en del av en varierad kost och välj gärna osötade varianter.
Kan man frysa nötter?
Ja, nötter och frön går utmärkt att frysa och kan användas direkt ur frysen i bakning och gröt.